F.LLI Galloni

Via Roma, 84 –  Langhirano (PR)

Fondata nel 1960 da Primo Galloni e dai suoi 4 fratelli, l’azienda ha mantenuto il carattere di impresa famigliare fino ad oggi, trasformandolo nel suo più importante punto di forza. Ancora oggi, a garanzia dell’altissima qualità proposta, la salagione delle cosce del vero Prosciutto di Parma si effettua in modo del tutto manuale e la stagionatura avviene in cantine dove si predilige una ventilazione naturale.

Il prodotto che caratterizza l’azienda è un prosciutto dalla pezzatura generosa, che rende possibile una lunga stagionatura con bassissime quantità di sale.

Iniziativa:

La visita allo stabilimento della Fratelli Galloni è un percorso di conoscenza alla scoperta del vero prosciutto di Parma, il principe dei prodotti della salumeria italiana. Sculture di artisti contemporanei, collocate fuori e dentro lo stabilimento, scandiscono i passaggi della lavorazione, dalla salagione alla stagionatura, fino alla cantinetta sotterranea in cui il piacere della degustazione sarà arricchito da giochi di luci e di musica.

www.galloniprosciutto.it